Kurse

Wenn wir nicht gerade für unsere eigenen Kreationen in der Backstube stehen, zeigen wir gerne anderen wie das süße Leben geht.

In unseren Kursen zerbrechen höchstens Eier. In wenigen Schritten entsteht aus frischen Zutaten eine eigene Mehlspeise.

Wir haben das Know-how-to-bake, das nötige Werkzeug und frische Zutaten. Füre unsere Kurse kommst zu uns in die Backstube und alles, was wir dann noch brauchen, ist dein Ellbogenschmalz. Bald glänzen nicht nur prächtige Cremen in allen Farben, sondern auch du wenn du deine eigene Mehlspeise zubereitet hast. Spätestens, wenn du sie dann isst.

Was viele gar nicht wissen – wir arbeiten ständig an neuen Kreationen. Unsere Backstube verlassen nicht nur die köstlichen Patisserien, sondern auch das Wissen rund ums Backen. In kleinen Gruppen von fünf bis acht Personen zeigen wir, was wir können, damit es auch andere lernen. Dabei geben wir Geheimrezepte weiter, stehen Schicht für Schicht mit Anleitungen zur Seite und erzählen aus dem Alltag zweier Konditorinnen. Der sieht nämlich immer anders aus – wie eine handgemachte Torte. Ganz großes Thema ist für uns dabei die Qualität der Zutaten und die Handwerk. Die besten Rezepte gelingen nur mit ebensolchen Voraussetzungen. Und Kompromisse kommen bei uns sowieso nicht in die Torte. Das ist eben, was eine wirklich gute Mehlspeise ausmacht und was anderes würden wir dir gar nicht beibringen wollen.

Unsere Kurse gibt es in drei Sorten, sie sind alle in der Gruppe zu geniessen:

Cupcake Kurs

Die Königsdisziplin der Cupcake-Herstellung – bei uns lernt ihr viele verschiedene Methoden, um mit den Toppings noch einen drauf zu setzen. Am Schluss wird nach Lust und Laune dekoriert, die Krönung der Cakes.

Für den Anfang bleiben wir am Boden. Gemeinsam stellen wir das Fundament eines jeden Cupcakes aus Sandmasse her. Damit bei dir zuhause nichts schief geht, zeigen wir die Rezepte, die immer funktionieren und Variationen davon. Steht der Boden bereit zeigen dir das perfekte Topping, unsere Mascarpone- und Topfencreme. Während dem Kurs stellen wir sämtliche Materialien und Werkzeuge, alle Lebensmittel für die Herstellung der Böden, Cremen und die Dekoration für deine Cupcakes, zur Verfügung. Es gibt auch von uns vorgebackene Cupcakes und Mini-Cupcakes, du vor Ort nach deinen Vorstellungen und unter unserer Anleitung verzierst. Die fertigen Törtchen kannst du dann gerne mit nach Hause nehmen und teilen, unser bewährtes Rezeptheft auch. Die Anmeldung ist bestätigt, sobald die Kursgebühr bei uns eingelangt ist.

Niveau: Level

Dauer: 2-3h

Kosten: 95€ (inkl. USt.)

Törtchen Kurs

Kleine, hohe Torten stehen hoch im Kurs, allen voran sogenannte Drip Cakes und Naked Cakes. In diesem Backkurs zeigen wir dir, wie einfach du diese beiden Trends zuhause umsetzen kannst und dich mit diesen Torten selbst übertriffst. Wir stellen gemeinsam verschiedene Cremes her und erklären dir die Zubereitung unserer bereits vorgebackenen Tortenböden.

Eine Torte ist weit mehr als eine schöne Hülle, sondern viele gute Stücke Arbeit. Gemeinsam zeigen wir dir die beliebtesten Eindeck- und Dekorationstechniken für Torten vor. Danach kannst du selbst ran und übst mit uns jeden Handgriff, bis sie so perfekt wie bei uns sitzen. Aus diesem Kurs nimmst du nicht nur das Wissen um die perfekte Torte mit, sondern auch zwei fertig dekorierte Torten. Alle Materialien und Werkzeuge, alle Lebensmittel für die Herstellung der Cremen und die Dekoration für deine Törtchen stellen wir zur Verfügung. Dazu kommen noch zwei Törtchen, die du vor Ort nach deinen Vorstellungen und unter unserer Anleitung verzierst. Die Rezepte dafür findest du in unserem verlässlichen Rezeptheft, mit dem du ganz einfach selbst weiter backen kannst. Das viel erprobte Heftchen ist übrigens in der Kursgebühr inkludiert und gehört danach dir.

Niveau: Level

Dauer: 3-4h

Kosten: 150€ (inkl. USt.)

Nächste Termine:

Buttercream Flowers Kurs

In diesem Kurs wächst du über deine Dekorationskünste hinaus - wir zeigen dir, wie du Cupcakes oder Torten mit Blüten aus Buttercreme dekorierst.
Gemeinsam stellen wir die Creme her, mit der das herausfordernde Dressieren leicht fällt und lassen die zarten Buttercream Flowers sprechen.

Die Creme wird angerührt, bekommt ihre Farbe verliehen und dann geht es auch schon los. Wir zeigen dir, wie du Rosen, Ranunkeln, Dahlien, Sonnenblumen, Anemonen, Mohnblüten u.v.m. mit passenden Blättern herstellst und diese dann auf einem Cupcake oder Torte platzierst. Dabei blühen Kursteilnehmer wie Torte auf. Alles, was du für die Buttercreme und das Dressieren der Blüten, brauchst, ist im Preis inbegriffen. Dazu auch verschiedene Tüllen und ein Konditornagel zum Dekorieren. Die dressierten Blüten kannst du im Kurs auf von uns gebackenen Muffins malen. Die kannst du dann natürlich mit nach Hause nehmen. Unser erprobtes Rezeptheft bekommst du auch mit auf den Weg.

Niveau: Level

Dauer: 3-4h

Kosten: 110€ (inkl. USt.)

Nächste Termine:

Foto: Sabrina Lanz

Vorträge

Für unsere Rezepte haben wir einiges ausprobiert. Für unsere Firmengründung noch mehr. Unser Wissen teilen wir gerne – in Form von Vorträgen und Workshops. Darin erzählen wir von unserer Entstehungsgeschichte, unserer Ausbildung und geben Einblicke in unser Unternehmen. Im Vordergrund steht auch die Bedeutung von Marketingstrategie und Branding.

Unsere Vorträge bestehen nicht aus staubtrocken servierten Informationen, sondern saftigen Bissen von Wissen. Dazu gibt es von uns Tipps, wo man sich als junges Start-up die besten Ansprechpartner und Tipps holen kann, damit man sich nicht zuerst die Finger verbrennt. Vor allem gibt es aber von uns: eine gehörige Portion Mut für dein Projekt.

Passend für alle, die gern ausprobieren. Wir meinen damit nicht unsere süßen Mehlspeisen. Wir reden von allen, die gerne neue Dinge versuchen, dabei auch mal hinfallen und sich nach dem Aufstehen Inspiration in verschiedener Form suchen können und diese auch anwenden.

Institutionen / Schulen

Zugegeben, wir haben auch nicht immer alles gewusst. Deswegen finden wir es jetzt so schön, anderen Menschen zu helfen. Denen zeigen wir dann, wie viel man erreichen kann, wenn man eigene Ziele verfolgt. Mit Inhalt und Motivation wird gelernt. Auch wenn es sich nicht danach anfühlt.

Wedding Planner / Unternehmen

Das Fräulein deutet schon darauf hin: wir sind ein Jungunternehmen. Seit unserem Anfang haben wir einiges dazu gelernt. Nicht nur an Rezepten, sondern an Wissen über den Aufbau einer eigenen Firma, über die Hochzeitsindustrie und wie man anderen eine Freude machen kann. NeugründerInnen verschiedener Sparten geben wir gerne unsere Erfahrungen mit auf den Weg.